Slow ’N Sear to jedno z tych rozwiązań, które po pierwszym użyciu trudno sobie wyobrazić bez niego. To prosty stalowy wkład do grilla kulistego, ale potrafi całkowicie zmienić sposób, w jaki zarządzasz ogniem, temperaturą i przepływem powietrza.

Suche mięso z grilla to jeden z najczęstszych problemów, z którymi mierzą się grillujący — od początkujących po osoby z kilkuletnim stażem. Przyczyn jest kilka i rzadko jest to tylko jedna zła decyzja. Zazwyczaj to suma drobnych błędów, które razem odbierają mięsu soczystość.

Grillowanie na węglu wygląda prosto – rozpal, połóż mięso, gotowe. W praktyce jednak wiele rzeczy może pójść nie tak, i to właśnie te pozornie drobne błędy decydują o tym, czy z grilla wychodzi coś naprawdę dobrego, czy tylko przyzwoite.

Kontrola temperatury to jedna z tych umiejętności, która oddziela przeciętne grillowanie od naprawdę dobrego BBQ. Na grillu gazowym wystarczy pokrętło. Na węglowym – trzeba rozumieć, co się dzieje wewnątrz paleniska i jak na to wpływać. To trudniejsze, ale też znacznie bardziej satysfakcjonujące.

Weber jest synonimem grilla kulistego. Trudno się temu dziwić – marka przez dekady budowała swoją pozycję i dziś jej nazwa funkcjonuje niemal jak rzeczownik pospolity. Ale czy to oznacza, że każdy, kto chce grillować na wysokim poziomie, musi wydać pieniądze właśnie na Webera? Niekoniecznie.

Jeśli interesujesz się poważnym BBQ, prędzej czy później staniesz przed wyborem: zainwestować w kamado czy zostać przy klasycznym grillu kulistym i wzbogacić go o odpowiednie akcesoria? To pytanie zadaje sobie coraz więcej grillmasterów. W tym artykule porównamy oba podejścia uczciwie i bez zbędnego marketingu.